मकर संक्रांति 2023 : जैसा कि आप सब लोग जानते हैं कि इस साल 2023 में मकर संक्रांति का त्योहार 14 जनवरी को नहीं बल्कि 15 जनवरी को मनाया जा रहा है । वैसे हर साल से 14 जनवरी को ही मनाया ज्यादा था लेकिन पिछले कुछ सालों से इसे 15 जनवरी के समय ही मनाया जा रहा है। क्योंकि मुहूर्त की शुरुआत 14 जनवरी की रात से होती है और सूर्य उत्तरायण में प्रवेश अगले दिन हो जाता है जिसकी वजह से यह 14 की बजाय 15 जनवरी को मनाया जाता है।
हालांकि अगर मकर संक्रांति का त्यौहार हो और इस त्यौहार के अवसर पर घर में लड्डू ना बने ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। तो इस आर्टिकल के माध्यम से हम आपको पांच प्रकार के ऐसे लड्डू के बारे में बताने वाले हैं जो आपको इस त्यौहार पर जरूर बनना चाहिए। क्योंकि मकर संक्रांति को अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग नाम से जाना जाता है। लेकिन सभी जगह एक चीज कॉमन होती है कि इस त्यौहार पर लड्डू जरूर बनाए जाते हैं। इसीलिए मकर संक्रांति को लड्डू का त्यौहार भी कहा जाता है।
मकर संक्रांति पर बनाएं यह 5 प्रकार के लड्डू
भारत में लड्डू भी अलग-अलग प्रकार के बनाए जाते हैं और मिठाइयां भी इतने प्रकार की होती है। सभी प्रकार के बारे में जानना तो संभव नहीं है क्योंकि अलग-अलग राज्यों में स्थानीय संस्कृति के हिसाब से मिठाइयां भी बदल जाती है। इसीलिए लड्डू भी अलग-अलग प्रकार के बनाए जाते हैं कहीं पर कच्चे नारियल के लड्डू बनाए जाते हैं तो कहीं पर तिल, बेसन के लड्डू। हालांकि कुछ पांच प्रकार के लड्डू जो इस लेख के माध्यम से हम आपको बताने जा रहे हैं। यह आप यूट्यूब पर देख कर बनाना सीख सकते हैं!
1. तिल के लड्डू
मकर संक्रांति के त्योहार पर तिल्ली के लड्डू तो बना ही जाती है । जिस भी घर में इस त्यौहार को बड़े धूमधाम से मनाया जाता है तो वहां पर हर घर में तिल्ली के लड्डू आवश्यक बनते हैं। क्योंकि यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हमारे शरीर के लिए लाभदायक होते हैं जिसकी वजह से हमारा स्वास्थ्य भी अच्छा हो जाता है। इसीलिए आपको तिल लड्डू जरूर बनना चाहिए ।
इसे बनाने के लिए आप लोग विधि यूट्यूब पर देख सकते हैं या फिर गूगल पर भी सर्च कर सकते हैं। क्योंकि अलग-अलग फ्लेवर के लड्डू अलग-अलग विधि से बनाए जाते हैं। साधारण तौर पर देखा जाए तो तिल के लड्डू को सेख कर उसमें गुड मिलने के बाद अपनी आवश्यकता के हिसाब से कुछ और मिल सकते हैं इसके बाद इन्हें लड्डू का आकार देकर कुछ के लिए हमने के लिए रख देते हैं।
2. मुरमुरा के लड्डू
भारत में मुरमुरा के कई सारे डिव बनाए जाते हैं. दिल्ली मुंबई साइड में मुरमुरा की एक फेमस डिश है कि इसका भेलपुरी नाम का खाने की डिश बनाई जाती है जो की बहुत सारे लोगों को पसंद आती है। आजकल इसी लगभग सभी राज्यों में बनाए जाने लगा है। लेकिन हम आप पर मुरमुरा की कोई नमकीन डिश नहीं बल्कि लड्डू बनाने के बारे में बात कर रहे हैं। इसके लड्डू मार्केट में भी दुकानों पर बेचे जाते हैं।
लेकिन इसके लड्डू बनाना बहुत ही आसान होते हैं जिसे आप लोग घर पर ही बना सकते हैं। कई लोग तो डायरेक्ट गुड को चासनी बनाकर उसमें मुरमुरा अर्थात परमल डालने के बाद एक लड्डू का आकार दे देते हैं। खाने में यह सच में बहुत टेस्टी लगते हैं मेरा भी है फेवरेट है। वैसे आपने भी जरूर कभी ना कभी तो इसे खाया हुआ कुछ लोग तो किराना शॉप पर ही बच्चों के लिए इसे रखते हैं। क्योंकि छोटे बच्चों को भी यह बहुत अधिक पसंद आता है।
3. कच्चे नारियल के लड्डू
नारियल की चटनी आपने खाई होगी, जो की साउथ इंडस्ट्री में बहुत ही ज्यादा बनाई जाती है. लगभग हर प्रकार के खाने के साथ साउथ इंडिया में इसे खाया जाता है लेकिन विशेषतः कच्चे नारियल की चटनी इडली के साथ खाई जाती है। लेकिन क्या आपको पता है कि कच्चे नारियल के लड्डू भी बनाए जाते हैं। वैसे तो यूट्यूब पर आप लोग इसकी ट्यूटोरियल देख सकते हैं।
लेकिन शॉर्ट में हम आपको बता दें कि कच्चे नारियल को पानी में उबालकर या फिर तेल में फ्राई करने के बाद इसे मिक्सी से अच्छे से बारीक पीस लेते हैं। इसके बाद अलग-अलग फ्लेवर के हिसाब से मिठास लाने के लिए चीनी मिलाते हैं और इसके साथ मिल्क पाउडर मिलाकर उसे लड्डू का शेप देकर खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है । इस साल यह हो सकता है कि यह आपके लिए नए प्रकार का लड्डू साबित हो जो आपकी इस लाइब्रेरी में शामिल हो जाए।
4. बेसन के लड्डू
हमारे घरों में खाना खाने के बाद अक्सर लोगों को मीठा खाने की आदत होती है. जिसके लिए लोग बेसन के लड्डू का इस्तेमाल करते हैं। यह लड्डू सेहत के लिए तो हेल्दी होते ही है लेकिन मकर संक्रांति पर बनाकर आप लोग घरवालों को खुश कर सकते हैं। बेसन के लड्डू अक्सर लोग मार्केट से खरीद कर खाते हैं लेकिन आप लोग इसे घर पर बनाने का ट्राई कर सकते हैं। जिसके लिए आपको यूट्यूब पर ट्यूटोरियल मिल जाएंगे इसके लिए आप लोगों को बेसन का इस्तेमाल करना होता है।
5. ड्राई फ्रूट्स के लड्डू
हम सब अपनी सेहत बनाने के लिए ड्राई फ्रूट से जरूर खाते ही है. कई जिम ट्रेलर तो इसका उपयोग रोज सुबह नाश्ते में दूध के साथ करते हैं और इसका अलग-अलग प्रकार का शेक बनाकर भी पीते हैं । लेकिन आप लोग अपनी सेहत को ड्राई फ्रूट्स के लड्डू बनाकर भी बना सकते हैं। इसके लिए सभी ड्राई फ्रूट्स को लेना है और अपनी आवश्यकता के हिसाब से छोटे-छोटे टुकड़े में कट करके गुड़ को बारीक पीस लेना है जिसकी वजह से उसका एक पेस्ट बन जाएगा।
इस पेस्ट में सभी ड्राई फ्रूट्स को मिलाकर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दे सकते हैं। यह खाने में बहुत ही अधिक टेस्टी लगता है। यह बिल्कुल उसी प्रकार बनाया जा सकता है जैसे किसी महिला की प्रेगनेंसी के समय उसे जो लड्डू खिलाए जाते हैं। इस रेसिपी को फॉलो करके आप लोग इसे भी अच्छे से बना सकते हैं। हालांकि ड्राई फ्रूट्स के लड्डू बनाने की रेसिपी आप लोग यूट्यूब पर देख सकते हैं जिसमें आप लोगों को प्रेक्टिकल करके दिखाया जाता है।
